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制菌剤
製品名 用途 表示例
エムカット・100
酢酸ナトリウム・グリシン・有機酸を巧みに配合し、惣菜の保存性を高めると同時に惣菜の味を生かす製剤です。

@酢酸Na、グリシン
APH調整剤、グリシン
マイキープC
エムカット・100の姉妹品であり、味への影響を最大限抑えた、あらゆる食品に使用していただけるオールラウンドの製剤です。
薄味の商品にも使用いただいております。
@酢酸Na、グリシン
APH調整剤、グリシン
M-404
未加熱食品(サラダ等)、水分の高い食品の腐敗要因である乳酸菌や低温細菌に有効なポリリジン製剤です。
ポリリジンは、優れた抗菌性を示し、またペプチドであるため、体内では必須アミノ酸となり、安全性の高い天然物型の調味・保存料です。
最近ではポリリジンは保存料表示のため、表示の必要がない、ホテル、旅館、病院食、介護食等に多く使用されています。

@保存料(ポリリジン)、酢酸Na
A保存料(ポリリジン)、pH調整剤